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EspañolFreyers de aire mecánico se han convertido en una herramienta de cocción indispensable en muchas cocinas domésticas con sus métodos de cocción eficientes y sin grasa. Sin embargo, debido a las diferentes texturas, espesores y contenido de humedad de cada alimento, las freidoras de aire mecánicas deben ajustarse adecuadamente de acuerdo con la situación específica al cocinar diferentes alimentos.
Papas fritas y papas
Las papas fritas son uno de los alimentos más comunes en las fryers de aire. Debido al alto contenido de humedad de las papas, la temperatura y el tiempo deben ajustarse adecuadamente al cocinar para garantizar el efecto de exterior y tierno crujiente en el interior.
Ajuste de temperatura: la temperatura de cocción ideal para papas fritas es generalmente entre 180 ° C y 200 ° C. Las temperaturas más altas pueden hacer que la piel sea crujiente rápidamente mientras mantiene el interior suave.
Ajuste del tiempo: dependiendo del grosor de las papas fritas, el tiempo de cocción es generalmente de 15 a 20 minutos. Las papas fritas más gruesas pueden llevar más tiempo, mientras que las papas fritas cortadas más delgadas pueden tomar un poco menos de tiempo.
Nota: Si las papas fritas están demasiado húmedas, puede secarlas por adelantado o rociarlas con un poco de aceite de cocina para ayudar a que la piel se vuelva más crujiente al freír.
Comida de pollo
Al cocinar pollo en una freidora mecánica de aire, es necesario no solo controlar la temperatura, sino también prestar especial atención al grado de donación del pollo. Diferentes partes de pollo (como pechuga de pollo, alitas de pollo y patas de pollo) requieren diferentes temperaturas y horarios al cocinar.
Ajuste de temperatura: la temperatura ideal para los alimentos de pollo suele ser entre 180 ° C y 200 ° C. Para garantizar que la piel del pollo sea dorada y crujiente, la temperatura puede ser ligeramente más alta.
Ajuste del tiempo: el tiempo de cocción de la pechuga de pollo es más corto, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Las piezas de pollo, como las alitas de pollo y las patas de pollo, requieren de 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño y el grosor.
Notas: Para asegurarse de que el pollo se cocine, puede pasarlo a la mitad de la cocción o usar un termómetro de carne para verificar la temperatura interna. La temperatura interna del pollo debe alcanzar más de 75 ° C.
Comida para pescado
Cocinar pescado en una freidora de aire es relativamente simple, pero debido a que la textura del pescado es relativamente tierna, una temperatura demasiado alta y un tiempo demasiado largo puede hacer que el pescado se seque.
Ajuste de temperatura: al cocinar pescado, la temperatura debe establecerse entre 160 ° C y 180 ° C. Las temperaturas más bajas pueden mantener mejor el sabor tierno del pescado.
Ajuste del tiempo: el pescado generalmente tarda un tiempo más corto en cocinar, generalmente de 8 a 12 minutos, dependiendo del grosor y el tipo de pescado.
Nota: Si está cocinando un pescado entero, puede hacer algunos cortes en el pescado para ayudar al aire caliente a penetrar de manera uniforme y acelerar la cocción. Al mismo tiempo, puedes envolver el pescado con papel de aluminio para mantenerlo húmedo.
Verduras
La cocción de alimentos vegetales depende principalmente del sistema de circulación de aire caliente de la freidora de aire. También hay diferencias en la temperatura y el tiempo de cocción para diferentes vegetales, especialmente las vegetales raíz y frondoso.
Ajuste de temperatura: la temperatura de cocción ideal para la mayoría de las verduras es de 180 ° C a 200 ° C. Las verduras más duras, como las zanahorias y las papas, requieren temperaturas más altas para garantizar la crujiente de la capa externa.
Ajuste del tiempo: los verduras de la raíz como las zanahorias y las papas generalmente dan de 15 a 20 minutos. Las verduras de licitación, como el brócoli y los espárragos, solo toman de 8 a 12 minutos.
Notas: Al cortar verduras, trate de hacerlas de tamaño uniforme para garantizar un calentamiento uniforme. Además, las verduras no deben apilarse demasiado densamente, de lo contrario, el aire caliente no puede circular de manera uniforme, afectando el efecto de cocción.
Pan y comidas de pastelería
La temperatura de cocción y el tiempo de pan y alimentos de pastelería deben ajustarse de acuerdo con su grosor y contenido de humedad. Una temperatura demasiado alta puede hacer que la superficie se queme y el interior se encienda.
Ajuste de temperatura: generalmente se recomienda establecer la temperatura entre 160 ° C y 180 ° C. Las temperaturas más altas son adecuadas para una forma rápida, mientras que las temperaturas más bajas ayudan a calentarse de manera uniforme.
Ajuste del tiempo: el tiempo de cocción de los alimentos horneados suele ser de 12 a 20 minutos, dependiendo del tipo y el tamaño del pan o la masa.
Notas: Durante el proceso de cocción, puede verificar la superficie de la comida adecuadamente para asegurarse de que no esté sobrecargado. Para algunos pasteles más delicados, es posible que deba reducir la temperatura y extender el tiempo para asegurarse de que esté completamente cocido.
Alimentos congelados
La freidora mecánica de aire también es muy adecuada para cocinar varios alimentos congelados, como papas fritas congeladas, nuggets de pollo congelado, etc. Este tipo de alimentos se ha procesado parcialmente, y la temperatura y el tiempo durante la cocción se pueden ajustar ligeramente.
Ajuste de temperatura: los alimentos congelados generalmente se pueden establecer entre 180 ° C y 200 ° C, y las temperaturas más altas pueden acelerar el recorte de su superficie.
Ajuste del tiempo: los alimentos congelados generalmente tardan un poco más en cocinarse que los alimentos a temperatura ambiente, generalmente de 10 a 20 minutos.
Notas: La comida congelada no necesita ser descongelada antes de cocinar, pero puede rociar ligeramente una capa de aceite para ayudar a que los alimentos se vuelvan más crujientes. Si hay muchos alimentos congelados, puede cocinarlos en lotes para garantizar que el aire pueda circular adecuadamente.
Hornear nueces y nueces
Hornear las nueces y las nueces es otro escenario de aplicación importante para freyers de aire. Debido a que las nueces tienen un alto contenido de aceite, debe ajustar cuidadosamente la temperatura durante la cocción para evitar que se quemen demasiado.
Ajuste de temperatura: la temperatura de cocción de las tuercas y las tuercas debe establecerse entre 150 ° C y 170 ° C. Las temperaturas más bajas pueden evitar que el petróleo se desborde demasiado rápido y reducir el riesgo de ardor.
Ajuste del tiempo: el tiempo de cocción de las nueces es más corto, generalmente de 5 a 10 minutos. Para garantizar un calentamiento uniforme, puede voltearlos cada pocos minutos.
Notas: Presta mucha atención durante la cocción para evitar hornear en exceso. Si está horneando una gran cantidad, puede hacerlo en lotes.
